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カフェインレス コロンビアです。

スイスウォーター式でカフェインを除去しています。
この方法は、現在あるカフェインの抽出除去方法の中で最も風味の損失が少ない方法とされています。

他のカフェインレスの抽出法では焙煎が浅い場合に泥臭さを感じてしまうことがあり、また酸味も失われがちです。
この方法では比較的浅い焙煎でも風味の損失が少なく、酸味も含めたコロンビアスプレモのバランスのよさを楽しむことが出来ます。ボディは軽めの印象です。

深煎りではすっきりとした苦味がでるので、アイスコーヒーでは後味のキレが楽しめます。


コーヒーが飲みたいけど、カフェインが気になるという方にぜひお勧めです。






焙煎度エスプレッソ用

ジェットロースター
エスプレッソ用の焙煎は味や香りにしっかりメリハリが出るような焙煎にしています。

焙煎に用いるジェットロースターは、一回に焙煎できる量がたった450gしかありません。(※一般的な自家焙煎店は3~10kg)
このため、ご注文ごとに一つ一つ、ハゼ音を聞きながらロースターが丁寧に焙煎しています。
一回に焙煎する豆の量が少ないため、豆あたりの焙煎熱量が非常に大きく、コーヒー独特の芳香となる糖質のカラメル化を促しています。
また、高い焙煎温度で問題となる燻煙臭は、熱風により早期に除去します。
ドリップコーヒー用の焙煎よりもさらに高い温度で一気に焼き上げ、メリハリのあるコーヒーの芳香を存分に引き出しています。
また、エスプレッソはドリップコーヒーよりも微妙な焙煎度の違いが味に大きく現れるため、CaffeCuoreでは独自に4種類の焙煎度の区分を設定しています。





エスプレッソロースト・ライト
■エスプレッソロースト・ライト

エスプレッソ用の焙煎の中では、最も浅い焙煎になります。
一般的な焙煎度の区分では、シティローストとフルシティローストの中間になります。酸味が強いので、お砂糖入りのショットではレモンピールを加えたような爽やかさがあります。カフェラテやカプチーノにすると酸味がミルクくささを隠し、さっぱりとした後味を楽しめます。
スペシャリティコーヒー系のカフェでは、この程度もしくはさらに浅い焙煎度の豆を採用しているところも多くなっているようです。



エスプレッソロースト
■エスプレッソロースト

もっともバランスのとれた焙煎度です。
一般的な焙煎度の区分では、ごく浅い焙煎のフルシティローストになります。表面はわずかにオイルがにじみ、艶を消したような風合いになります。もっとも香り・酸味・苦み・コクのバランスがよく、豆のキャラクターを堪能することができます。
ショットで飲むと、チョコレートに少しだけオレンジを加えたような甘酸っぱさも味わうことができます。カフェラテやカプチーノでは、この落ち着いた酸味がミルクの甘みを引出し、一体感を作り出します。



エスプレッソロースト・ダーク
■エスプレッソロースト・ダーク

コク重視の焙煎です。
一般的な焙煎度の区分では、やや深めのフルシティローストになります。豆の表面にはオイルがはっきりと現れ、大きく膨らんでいます。ショットでは豆の持つ豊かなコクを楽しむことができます。
お砂糖との相性もよく、落ち着いたショットになります。
カフェラテやカプチーノでは、ミルクに負けないコーヒー感を楽しむことができます。



エスプレッソロースト・ストロング
■エスプレッソロースト・ストロング

最も深い焙煎度です。
やや深めのフレンチローストです。豆の表面は光沢のあるオイルがでており、色も深い褐色になります。酸味はなく、ショットでも強い苦みと重いコクがフレーバーを占めています。
お砂糖を多めに加えると、とても濃厚なコーヒーシロップという感じになります。カフェラテやカプチーノでもしっかりとしたコクや苦みを感じます。
深煎りコーヒーがお好きな方にお勧めです。



内容量生豆時410g(※焙煎度により約15~20%ほど減少します)
賞味期限3ヶ月
保存方法冷暗所で保存
原材料コーヒー豆
商品説明レギュラーコーヒー

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ご挨拶

京都大学医学部脳神経外科学教室および同門会を代表し、ご挨拶申し上げます。

 京都大学では1941年に荒木千里教授が本学第一外科学講座の教授に就任し、診療・研究の主なテーマを脳神経外科に定めたことにより、脳神経外科学が本格的に開講されています。そして、東京五輪が開催された1964年に荒木千里教授と半田肇助教授(当時 本学第一外科学教室)により京都大学脳神経外科学講座が講座・診療科として開設され、その後半田 肇教授(1965年~1986年)・菊池晴彦教授(1986年~1997年)・橋本信夫教授(1997年~2008年)の教室主宰を経て、私が第五代目の教授として2009年に着任し、今日に至ります。

医学部臨床系教室においては臨床・教育・研究が3本柱であると言われています。国内外に胸をはることができるような卓越した業績は当教室の伝統ですが、業績などは程度の差こそあれいずれの施設にも存在します。他に比して我々が誇ることのできる特長を敢えて挙げるとすれば、それは京都大学に脈々と受け継がれてきたリベラルな校風と豊富な人材です。関東から四国・九州に至る広い地域に約50の関連病院をもち、450名を超える多くの教室員が各地域の脳神経外科医療を担っています。また国内外の他大学と活発な人事交流を行っています。価値観の多様性を重んじ個性を慈しんでこそ、人は集います。「名を残すのは二流・人を残すのが一流」と申しますが、先達が育んでくれたこの豊富な人材こそが京都大学医学部脳神経外科学教室の何にも変えがたい財産であると私は考えています。

私はこれからも当教室の素晴らしい伝統を引き継ぎ、人材育成に力を尽くし、皆が夢を感じることができるような「明日へのシナリオ」を書きつづけていこうと思います。われわれの教室はもうすぐ開講80周年を迎えます。夢と志を共有した仲間たちとともに京都大学脳神経外科教室百年の大計を図り、それを以て日本そして世界の脳神経外科の発展に力を注ぎ、さまざまな脳神経疾患に苦しむ患者さんのために貢献しつづけていきたいと考えています。

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患者さんへ

脳神経外科が担当する領域は、脳血管障害・脳腫瘍・脊椎脊髄・先天奇形などの小児脳神経外科・てんかんなどの機能的脳神経外科・頭部外傷・炎症性疾患など非常に幅広く多岐にわたります。脳神経外科は基本診療科であり、その診療内容は決して手術だけではなく、診断・治療・手術前後の管理など脳脊髄疾患の診療すべてにわたります。この点が基本診療科ではない他の外科系領域たとえば心臓血管外科や消化管外科が手術治療に専従し、診断や術後安定期の管理を循環器内科や消化管内科にゆだねているのとの大きな違いです。

つまり、脳神経外科では診断から治療さらには経過観察にいたるまで患者さんとのおつきあいがながいのが特徴です。

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研修希望者の方へ

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医療関係者の方へ

京都大学脳神経外科では、“For the Patient(患者さんのために)”を旗頭に、治療困難な脳神経疾患に対する最新の外科的治療を十分なインフォームド・コンセントの上で実践しています。
当科では、保険診療で認められている水準を越えた先進医療に含まれる診断・治療を行い、実績をあげている。具体的には、左の通りです。

  • 特定疾患ウイリス動脈輪閉塞症に対する外科的治療
  • 脳血管内手術(塞栓術、拡張術、血管形成術、ステント留置術、など)
  • 悪性脳腫瘍に対する新たな放射線療法併用化学療法 と遺伝子診断に基づく抗癌剤感受性の評価
  • 脳磁図を用いた脳機能局在の術前評価
  • 硬膜下電極埋め込みによるてんかん焦点の同定および脳機能局在の評価
  • 覚醒下手術
  • 高磁場MRI装置による画像診断
  • 術中ナビゲーション装置による脳機能温存手術
  • 神経内視鏡手術